天冷吃火鍋，火鍋底料怎么做？今天就來教大家做法，麻辣鮮香
發(fā)布日期：2019-11-23
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冬天越來越冷了。人們開始吃火鍋。火鍋的味道很好，價(jià)格也很便宜。很多朋友都喜歡。冬天吃火鍋?zhàn)詈玫霓k法就是自己做，因?yàn)樵谕饷娉圆惶l(wèi)生，每次都要花幾百元如果你吃的火鍋好一點(diǎn)，就要兩三百元。面對(duì)這種情況，建議你平時(shí)在家做火鍋，而火鍋底是怎么做的呢？今天，我將教你如何做火鍋底料，這樣你就可以在家吃辣火鍋了?；疱佋诤涞奶鞖饫?，如何制作火鍋底料？今天我將教你如何使它辛辣可口。
第一步：開鍋燒油。在鍋中加入糖，炒至顏色為糖。然后加入大量食用油，翻炒2分鐘。加入食用油后，鍋里的油越來越多。這時(shí)，將洋蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒，再放入梔子、香葉、肉桂、八角、胡椒等香料翻炒。在煎炸的過程中，你必須用大火來炒。如果你不在大火中炒，你就聞不到它的味道。最好多吃洋蔥、姜和大蒜。將花椒炒熟，在鍋中放入大量的辣椒醬和花椒粉，然后用高熱充分?jǐn)嚢?，最后將水倒入鍋中?br />
第二步：將水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。10分鐘后，鍋里的水基本上會(huì)變得很香。這時(shí)，在鍋里放少量黃油，這樣可以增加鍋的味道。在鍋里放上黃油后，煮半個(gè)小時(shí)，然后在鍋里加入鹽、味精、蠔油、醬油、料酒、少量醋等調(diào)味品，今天我要給你做火鍋，所以我不會(huì)加一些配菜。加入調(diào)味料后，在鍋里放一些干辣椒。干辣椒應(yīng)該是完整的而不是切碎的。
第三步：鍋里的水煮熟后，放上辣椒醬。雖然辣椒醬在油炸時(shí)放過一次，但還不夠。這時(shí)，放很多辣椒醬和辣椒粉，然后放一些芝麻油。以上配料全部放好后，直接用小火燉半小時(shí)。半小時(shí)后，鍋里有陣陣香味。這時(shí)，你可以直接把配料放進(jìn)鍋里煮。
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