火鍋廣受消費(fèi)者喜愛。做一個(gè)好火鍋的秘訣是基礎(chǔ)材料。一個(gè)好的基材,不僅需要嚴(yán)格選材,在工藝生產(chǎn)中注重傳統(tǒng)傳承,而且要符合食品安全的法律法規(guī),并高度重視!那么如何選擇好的基材呢?小編給你一些提示。
1、 看原點(diǎn)
目前,火鍋底料有兩個(gè)重要來源:重慶和四川。他們雖然口味不同,但在傳統(tǒng)火鍋底料的制作工藝和調(diào)味料方面有著相當(dāng)?shù)臍v史經(jīng)驗(yàn),而且材料和口味都比較地道。
2、 品味
一個(gè)好的火鍋底料是麻辣、鮮香、辣而不干。如果火鍋味道好與不好,吃后會(huì)有一種清晰的感覺:喉嚨是否有燒灼感或刺痛感,胃部是否會(huì)不舒服。這是由產(chǎn)品材料的使用和生產(chǎn)過程之間的差異決定的。這也是我們的客戶選擇和認(rèn)可我們火鍋調(diào)味料的重要依據(jù)
如何選擇好的火鍋底料
3、 聞聞香味
一個(gè)好的火鍋味是一種復(fù)雜的,肥辣的,軟的,辛辣的,辛辣的味道。