說(shuō)起川渝火鍋,你是否想起三個(gè)朋友端著杯子、推著杯子的場(chǎng)景?火鍋在餐飲市場(chǎng)中占有非常重要的地位。隨著火鍋市場(chǎng)的發(fā)展,火鍋店遍布全國(guó),吸引著越來(lái)越多的投資者駐足觀看。不過(guò),開(kāi)店很容易。我們?cè)鯓硬拍苁股馀d隆呢?根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),成都廚藝得出結(jié)論,生意火爆的火鍋店,一定要有優(yōu)質(zhì)火鍋底料。
如今,很多火鍋店都會(huì)選擇從火鍋加工廠購(gòu)買(mǎi)火鍋調(diào)味料。一是降低成本,二是保證口味的穩(wěn)定性,也不能被炒菜師傅限制。因此,火鍋底料的替代加工已成為當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展的大勢(shì)所趨。
但話說(shuō)回來(lái),目前火鍋底料加工廠可分為好與壞、高與小,而它們的發(fā)展方向也不盡相同,主要分為以下兩類(lèi):
1、完全代理加工,沒(méi)有自己的產(chǎn)品或者只有幾種替代加工火鍋調(diào)味料,全部由火鍋店提供,再由火鍋店加工生產(chǎn);
2、擁有自己的生產(chǎn)體系,不僅可以幫助他人加工火鍋調(diào)味料,而且擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和研發(fā)基地。因此,這類(lèi)火鍋調(diào)料廠家自主研發(fā)了多種火鍋調(diào)味料,可為火鍋底料定制加工,以滿足不同人群的口味需求!