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在中國(guó)960萬(wàn)平方公里的土地上，有不同的菜系，如粵菜、魯菜、川菜等。但是，有一種美味的食物，無(wú)論是南北民族，都深受人們的喜愛(ài)。那是成都火鍋。成都火鍋的辣、香、醇的味道讓人瘋狂。它走出國(guó)門走向世界。隨著市場(chǎng)需求的不斷增加，對(duì)火鍋調(diào)味料的需求也越來(lái)越高。火鍋店在購(gòu)買火鍋調(diào)料時(shí)，如何判斷重慶火鍋底料加工廠是否專業(yè)？

1、制造商選材

選材一般是指原材料的采購(gòu)。優(yōu)質(zhì)火鍋底料對(duì)原材料的選擇非常嚴(yán)格。為了保證其新鮮度，例如辣椒和成都廚房食品，使用了來(lái)自高海拔地區(qū)的毛文花椒。花椒種植在這里，因?yàn)樗牡乩砦恢帽容^特殊，味道比較純正。

2、火鍋的炒制

就炒制工藝而言，成都火鍋起源較早，但從古至今始終保持著古老的技藝。按照成都當(dāng)?shù)氐募逭ǚ椒ǎ啥蓟疱伒奈兜栏鼮樵丁?/span>

3、底料配送

火鍋調(diào)料的味道不僅需要優(yōu)質(zhì)的原料和炒制，還需要后期的配送。不同的配送方式對(duì)火鍋調(diào)味料的風(fēng)味有很大的差異。如果想讓火鍋調(diào)料的味道保持醇厚，通常采取冷鮮保存的方式。