火鍋是當(dāng)今很受歡迎的食物,因?yàn)樗厥獾某苑ê苁軞g迎。鍋很好吃。鍋底很辣,很辣,又新鮮又香。那么,正宗火鍋的配方和做法是什么?在家里做最辣的鍋很容易學(xué)會(huì)。讓我們看看具體的方法。
1?;疱伒琢吓浞?
配料:酒糟、辣椒、生姜、大蒜、胡椒、黃油適量,色拉油適量,龍蝦醬適量,碎米芽適量,豆芽適量,糖糖適量,優(yōu)質(zhì)辣椒面2兩蔥1兩。
調(diào)味品:白扣草果調(diào)味品、適量茴香、丁香、適量砂仁、香草和肉桂、少許甘草、桔皮、適量香料、香茅和香草、千里光、茴香和香草、十三香。
2.火鍋
香料都備好了,就剪下一切剪刀,剪下香料,預(yù)備好。干草和香料最好泡在溫水里,這樣它們的味道會(huì)更快,然后準(zhǔn)備好兩鍋。最好的方法是把豆沙、洋蔥、生姜、土豆泥、白酒、大蒜、碎米芽、龍蝦醬和冰糖放在一起。
然后把黃油放在另一個(gè)鍋里加熱。黃油轉(zhuǎn)化后,倒入色拉油中加熱。油熱后,直接倒在豆沙上。
油滴完后,將豆沙炒10分鐘左右,使豆沙中多余的水分蒸發(fā)掉,然后放下辣椒。先炒至鍋底完全沸騰,然后慢慢關(guān)小火,待鍋內(nèi)水分蒸發(fā)后,再加入浸有溫水的干草、胡椒粉和適量的白酒炒至底料。香味完全釋放后熄火,冷卻后直接著裝。