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簡(jiǎn)介:說到火鍋底料,我們?cè)趺茨苠e(cuò)過火鍋?zhàn)罾硐氲呐淞夏兀渴袌?chǎng)上廣受贊譽(yù)的火鍋,必定有一個(gè)完美的火鍋底座。那么火鍋底座是怎么做的呢? 紅湯是重慶火鍋的典型基礎(chǔ)湯。其特點(diǎn)是:口感濃郁,汁濃,辛辣可口,鮮甜可口。紅湯的制備方法和處方很多。具體的制作方法是把煎鍋放在旺火上,加熱油(黃油或菜籽油等),加入豆片、姜片(老姜拍)豆,搗碎香味并呈紅色,然后將湯煮沸后煮成湯,煮出谷物汁、胡椒、胡椒、鹽、冰塊。E糖等,并等待湯汁強(qiáng),香,辣的味道。加糖后,可以舀入火鍋中使用。